Szerző
Kollekció
GLIX Local
Ország
Hungary
Város
Budapest
Leírás
Elkészítés módja1. A vöröshagymát megtisztítjuk, fölaprítjuk, és lábasban a fele olajon megpirítjuk. A tűzről lehúzva a pirospaprikával meghintjük, majd 3 deci vízzel fölöntjük. Megsózzuk, a köménnyel, a paprikakrémmel és a zúzott fokhagymával fűszerezzük.2. A paradicsomot és a paprikát kicsumázzuk, mindkettőt kockákra vágjuk, majd a paprikás alapba szórjuk, és közepes lángon 20 percig főzzük. Közben a gombát megtisztítjuk, cikkekre vágjuk, és az ízes lébe szórjuk. 8 percig főzzük, majd a tejföllel és a tejszínnel elkevert liszttel sűrítjük. A harcsafilét megmossuk, leszárogatjuk, megsózzuk, majd a maradék olajon oldalanként 3-4 perc alatt megsütjük.3. A puliszkához a kukoricadarát annyi vízzel amennyi éppen ellepi fölöntjük, megsózzuk, és kevergetve addig főzzük, amíg egy kissé besűrűsödik. Letakarva 10 percig duzzadni hagyjuk.4. Tálaláskor a harcsaszeleteket a gombás raguval körülöntjük, a puliszkát mellé szaggatjuk, végül a juhtúrót rámorzsoljuk.Hozzávalók: 60 dkg bőr nélküli harcsafilé 1 fej vöröshagyma 6 evőkanál olaj 1 csapott evőkanál pirospaprika só 1 mokkáskanál őrölt kömény 1 kiskanál csípős paprikakrém 1 gerezd fokhagyma 1-1 paradicsom és paprika 50 dkg gomba 2 dl tejföl 1 evőkanál liszt 0.5 dl főzőtejszín 1 mokkáskanál őrölt fekete bors 1 citrom A puliszkához: 40 dkg kukoricadara só 20 dkg juhtúró